Carmenere, Box da 6 bottiglie

CARMENERE 100%

Singolo vigneto contraddistinto come singolo cru di Carmenere dalla lettera Y che indica i filari scelti.
Prodotto nella pianura trevigiana a Marocco di Mogliano.
Cru dal terreno particolarmente limoso misto ad argilla bianca.

Vendemmia manuale, tra il 20 ed il 25 di settembre, ultima decade.

Presenta una concentrazione alcolica al 13% vol.

Viene vinificato con pressatura soffice, macerazione sulle bucce a temperatura controllata; rimontaggi manuali.
La fermentazione Malolattica ha luogo in acciaio. La tannici nobile viene preservata per sostenere la futura evoluzione.

Vino dal rosso rubino intenso tendente al violaceo. Presenta note fruttate di ciliegia e mora, con sfumature erbacee più o meno evidenti. Quando è affinato in legno evidenzia sentori terziari speziati come pepe nero, cuoio giovane, chiodi di garofano. Di corpo, morbido ed elegante, presenta una buona acidità, un tannino elegante, mai aggressivo per una buona persistenza.

A tavola si abbina con salumi tipici e formaggi di media stagionatura non solo della regione, ma anche dal panorama italiano. Carne rossa e selvaggina in genere.

nsità tannica.